 |
Aan de directie
van Restaurant De Lantaern, Nico en Joke Capellen,
graag willen wij jullie laten weten hoe wij het door jullie samengestelde
kerstmenu hebben ervaren.
Het uitpakken van de feestelijke doos was een grote verrassing. Alle lekkere
dingetjes er uit halen; het was heel erg spannend hoe alles er uit zou zien.
Daarna alle doosjes uitgezocht op gerecht en bij elkaar gezet wat bij elkaar
hoorde.
Daarna zijn wij de bereidingswijze gaan lezen en hebben we ons voorbereid;
tafel gedekt, borden en bestek klaar gezet; oven aangedaan en dan maar beginnen.
Wij moeten jullie zeggen, dat het allemaal heel feestelijk en lekker was.
Het was ook heel leuk om te doen, steeds weer iets voorbereiden en dan lekker
opeten en het volgende gerecht vast zachtjes opzetten, zo ging dat maar door.
Ik geef ook nog even wat punten zoals wij die hebben ervaren.
Het uit de vriezer halen van de carpaccio 20 minuten van tevoren , vonden
wij wat aan de korte kant, heeft bij ons wat langer gestaan om op kamertemperatuur
te komen. Verder ging alles prima met de carpaccio en was uitstekend.
De bouillon ging uitstekend in lekker voorverwarmde soepkommen en was ook
prima.
Het tussengerecht was ook uitstekend en ook opgediend in hete soepborden.
Het hoofdgerecht was ook heel erg verrassend en het zag er allemaal zo perfekt
uit. De aardappelgratin hebben wij met genoegen genuttigd , evenals het spruitentaartje,
de witlof en het stoofpeertje .
De hertenbiefstuk zag er ook te gek uit, mooi bruin gebraden en lekker krokant;
dus in de oven om weer op te warmen.
Ik heb geen enkele ervaring met vlees uit de oven, dus was dat best wel spannend
hoe het zich zou houden.
Alleen de aanbevolen 7 minuten voor het vlees was voor ons te weinig, Adam
heeft er een heel klein stukje af gesneden om de temperatuur te controleren,
maar wij vonden het nog niet warm genoeg. Uiteindelijk heeft het een kwartier
in de oven gestaan en ik kan jullie zeggen, dat de kwaliteit van de biefstuk
er absoluut niet onder heeft geleden. Het vlees was nog even mooi rood van
binnen, niet verder doorgegaard, en mooi krokant van buiten en het smolt op
je tong, echt waar.
Dan last but not least, het heerlijke dessert en wat zag het er leuk uit.
Ik heb geen hetelucht oven, misschien vraagt het daarom meer tijd om gerechten
op te warmen, maar dat weet ik niet zeker.
Samenvattend kunnen wij alleen maar zeggen, dat wij er heel erg van genoten
hebben en dat het wat ons betreft voor herhaling vatbaar is.
Wij wensen jullie een goede jaarwisseling en een gezond en succesvol 2007.
Groeten Adam en Marry Visser-Poot.
KOOKWORKSHOP
/ Gastenboek
 |
Voormalig
Restaurant de Lantaern in Maasluis is de bakermat van de Kookminister.
© De Kookminister Maassluis / Webmaster-Webdesign: S&S Beheer Voorlichting Promotie sitemap | disclaimer | home |
